Slide 1 Title Here

This is slide 1 description.

Slide 2 Title Here

This is slide 2 description.

Slide 3 Title Here

This is slide 3 description.

Slide 4 Title Here

This is slide 4 description.

Rabu, 15 Juli 2015


Bahan :
Ayam
Telur, direbus dan kupas kulitnya
Ikan gabus atau haruan yang sudah digoreng
Bumbu :
Kayu Manis
Garam
Gula pasir
Penyedap rasa
Bawang goreng

Bumbu untuk dihaluskan :
Cabai merah kering 100 gram (buang bijinya dan direndam pakai air hangat, lalu potong-potong),
250 gram bawang merah,
100 gram bawang putih,
dua ruas jari jahe.

Cara Membuat :
Haluskan semua bahan bumbu
Tumis hingga harum dan matang, tambahkan kayu manis, garam, gula pasir, dan sedikit penyedap rasa bila suka.
Masak sambal masak habang hingga matang. Masukkan potongan ayam, atau telur yang sudah direbus, ikan gabus atau haruan yang sudah digoreng, atau daging.
Masak bumbu dan ikan hingga matang dan bumbunya meresap.
Sajikan nasi kuning dengan masak habang, taburi bawang goreng di atasnya.
Menikmati nasi kuning juga bisa dengan pelengkap mi goreng, sambal goreng tempe, atau serundeng.

Bahan-bahan
1 buah Tongkol/Bunga Pisang
3 buah Pisang Kepok Mengkal
1 buah Keladi Talas atau Singkong (ukuran sedang)
1 ikat Kangkung (dipotong-potong)
1 ikat Daun supan-supan (abaikan jika sulit dicari)
1 batang Serai (dimemarkan)
2 lembar Daun Salam
4 buah Belimbing Wuluh (bisa diganti dgn asam jawa 1 sdt)
1000 ml Santan (dari 100 gr kelapa parut)
secukupnya Gula Pasir
secukupnya Garam
secukupnya Penyedap Rasa (jika suka)
Bumbu Halus :

5 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
5 butir Kemiri
1/2 bungkus Terasi (saya pakai merk ABC)

Langkah
1.Siapkan bahan sayurannya dulu (minus 'daun supan-supan'). Tongkol/bunga pisang sudah dibuang kelopak merah hingga tinggal berwarna putihnya saja. Keladi sudah dibersihkan beserta batangnya (mengupasnya jangan sambil dicuci dan jgn dicuci dulu).
2.Potong2 tongkol/bunga pisang membulat setebal 1 cm lalu potong kembali kecil-kecil. Kemudian rebus hingga setengah matang, tiriskan. +
3.Kupas pisang mengkal, untuk menghindari getahnya, mengupasnya sambil direndam dalam air, belah dulu kulitnya pakai pisau baru dibuka dgn tangan, cuci bersih. Kemudian iris serong setebal 1 cm. Rendam dulu di dalam air
4.Rendam keladi serta batangnya dalam air asam jawa (asamnya agak banyakan) gunanya untuk menghilangkan rasa gatal pd keladi. Diamkan sesaat. Baru di bilas sampai bersih. Tiriskan
5.Didihkan air secukupnya, masukkan keladi, rebus setengah matang. Lalu masukkan batang keladi, rebus keduanya hingga cukup matang. Angkat, tiriskan (buang air rebusannya). Jika pakai singkong bisa langsung ditambahkan santan dll.
6.Saatnya mengolah sayur : didihkan santan, masukkan keladi, batang keladi, bunga/tongkol pisang serta pisang mengkal.
7.Masukkan bumbu halus, serai dan daun salam. Beri bumbu garam dkk. Rebus hingga mendidih.
8.Masukkan kangkung serta daun supan-supan (jika pakai). Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.


Bahan-bahannya: 1 ikung iwak baung.
( bisa jua diganti iwak lain:patin,haruan ganal)
sayur manis 1 ikat
kol secukupnya
kacang panjang 5 batang
kaminting 2 bigi
bawang habang 2 bigi
bawang putih 1 sihung
janar sacukupnya
laus sacukupnya
sarai sacukupnya
acan sacukupnya
uyah sacukupnya
gula pasir sacukupnya
balimbing tunjuk atau tumat

Cara mamasaknya:
iwak baung dibasihi,putung-putung jadi 6 atau 7 putung,banyu
3 galas digurakkakan. lalu masukakan iwak baungnya wan bumbu
nang sudah dipirik halus.Mun sudah manggurak masukkakan sayur manis,kol, wan kacang panjangnya.pa ampihan masukkakan balimbing
nang diputung sirung wan uyah jua gula pasirnya sadikit.Sampai
banyunya manggurak, angkat masak ai sudah.


Bahan:
labu kuning(pumpkin),banyaknya tergantung selera anda klo saya seiris ato beli Rp.2000,- dipasar potong2,
seikat pucuk labu kuning klo saya beli Rp1000,- dipasar bersihkan lalu potong2,
1 ons atau lebih ikan asin gabus atau jenis lain yang berdaging tebal, atau lebih tergantung selera,
seikat kacang panjang(1 ons) atau tergantung selera(klo saya tidak pke kerena lupa beli kacangnya),
1500ml air untuk kuah atau tergantung selera,
250ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang merah,
1 siung bawang putih,
1 cm kunyit,
1/2 sdt merica bubuk/1 sdt merica biji,
1 sdt garam,atau sesuai selera
1/2 sdt petsin klo suka,sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera

Cara:
-ikan asin terlebih dahulu dipotong sesuai selera lalu cuci dan rendam sambil menyiapkan bahan yang lain,
-bersihkan semua sayur dan potong2 sesuai selera,
-rebus labu sampai mendidih lalu masukkan ikan asin dan sayuran yang lain,kemudian bumbu halus biarkan sampai sayur setengah matang
-kemudian masukkan santan lalu didihkan santan atau sampai sayur matang lalu angkat.
Hidangkan dengan ditemani nasi,sambal mentah campur pencit atau bisa juga sambal tomat mentah dan ikan patin bakar,silahkan mencoba.......

Bahan-Bahan

* 6 buah ketupat, dipotong- potong
* 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
* 1 sendok teh asam jawa
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 5 lembar daun jeruk, disobek- sobek batang serai, dimemarkan
* 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
* 10 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* ½ sendok teh ketumbar
* 1 cm jahe
* 3 cm kunyit
* ¼ sendok teh merica
* ½ sendok teh terasi
* 4 ¾ sendok teh garam
* 1 cm lengkuas
* 1/8 sendok teh jintan
* 2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal :
* 5 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* ½ sendok teh terasi goreng
* 1 buah tomat
* ½ sendok teh garam
* ¼ sendok teh merica
* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit.
2. Panggang ikan di bara api sampai matang.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang.
4. Tuang santan lalu didihkan.
5. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
6. Sajikan dengan ketupat. Selamat mencoba.

Sambal : goreng cabai, terasi, bawang merah, dan tomat sampai harum. Angkat lalu tambahkan garam, dan merica. Haluskan. Sajikan dengan ketupat kandangan.

Bahan :
  • 300 gram nangka muda
  • 1 liter santan
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula
Bumbu halus :
  • 2 siung bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm laos
Cara membuat :
  • Rebus nangka hingga empuk, saring, buang airnya, sisihkan.
  • Gangan nangka:Masukan santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan nangka muda, tambahkan garam dan gula.
  • Masak sampai matang.
  • Potong-potong lontong dan susun dipiring. Siram dengan gangan nangka.
  • Tambahkan masak habang diatasnya. Sajikan.

Bahan dan Bumbu Resep Soto Banjar Spesial Enak


  • Bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam segar ukuran sedang atau kurang lebih seberat 1 kg. Potong ayam menjadi beberapa bagian supaya mudah untuk memasaknya.
  • Air bersih untuk membuat kuah kaldu ayamnya kurang lebih sebanyak 2.5 liter.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Sebaiknya menggunakan bawang merah lokal supaya aromanya lebih terasa. Kupas kulitnya lalu dihaluskan.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs. Kupas kulitnya lalu haluskan buat bumbu.
  • Merica butir kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja dan haluskan.
  • Daun salam kualitas bagus kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
  • Kapulaga kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Cengkih kurang lebih sebanyak 4 pc.
  • Kayu manis kurang lebih sepanjang 3 cm.
  • Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 cm saja. bakar sebentar lalu memarkan supaya aromanya keluar.
  • Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium kurang lebih sebanyak satu setengah sendok makan. Bisa ditambahkan atau dikurang sesuai selera.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu soto banjar.
  • Telur ayam ukuran sedang besar sebanyak 3-4 butir. Rebus telur sampai matang lalu belah menjadi 2 untuk pelengkap.
  • Soon putih kurang lebih sebanyak 110 gram. Masukan soon ke dalam air panas dan rendam sebentar sampai matang lalu siram dengan air dingin supaya proses pemasakannya berhenti dan tiriskan.
  • Daun bawang segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1-2 batang. Cuci bersih lalu potong kecil kecil untuk ditaburkan di atasnya nanti.
  • Bawang goreng siap pakai kurang lebh sebanyak 3 sendok makan untuk taburan.
  • Seledri segar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 2-3 batang saja. Cuci bersih lalu potong kecil kecil untuk bahan taburan diatas kuahnya nanti.
  • Jeruk nipis segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 pcs. Potong dan belah jeruk menjadi beberapa potongan kecil.
  • Kecap manis secukupnya.


Cara Membuat Soto Banjar Enak Asli Kalimantan Selatan
Cara membuat resep soto banjar ini sebenarnya cukup sederhana dan tidak terlalu berbeda jauh dengan resep soto lainnya.

  1. Langkah pertama ambil panci ukuran agak besar dan masukkan air bersih yang sudah dipersipkan dan rebus sampai mendidih.
  2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong potong sesuai selera, daun salam dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
  3. Masukkan garam dapur beryodium yang sudah dipersiapkan dan aduk lagi. Rebus kuah soto sampai daging ayamnya empuk dan kaldunya keluar.
  4. Angkat daging ayamnya dan tiriskan sebentar sampai agak dingin. Potong dengan atangan atau suwir suwir daging ayam nya yang yang sudah empuk lalu taruh di temapt lain.
  5. Kuah soto tetap di masak dan dididihkan, tetapi dengan api kecil saja sambil menunggu mempersiapkan bumbu lain.
  6. Ambil penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bawang merah, bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  7. Masukkan kayu manis, 4 pcs cengkih, pala dan 3 pcs kapulaga ke dalamnya. Aduk aduk hingga tercium bau harum dari bumbu dan rempah rempah tersebut lalu angkat.
  8. Masukkan bumbu resep kuah soto banjar di atas ke dalam rebusan kuah sotonya. Aduk aduk supaya bumbu tercampur rata ke dalam kuahnya dan sampai bumbu meresap dan tercium bau harum bumbunya.
  9. Siapkan mangkok atau tempat lain buat sajian. Masukkan potongan suwiran daging ayam nya dengan bahan pelengkap lain, seperti soon dan ketupat.
  10. Siram dengan kuah soto lalu taburi bagian atasnya dengan bahan taburan, seperti bawang goreng, jeruk nipis, daun seledri dan daun bawangnya.
  11. Tambahkan kecap dan sambal apabila teman teman suka. Soto Banjar Lengkap dengan telur rebus siap untuk dihidangkan.